黑色食物的美妙之处——食以”黑“补

一、黑芝麻——乌发生发

 推荐吃法  ||||黑芝麻糊

黑芝麻的蛋白质含量在21%以上，牛奶的蛋白质含量才3%左右，所以黑芝麻是最佳的蛋白质来源，这个非常有利于头发的生长。另外有研究表明，黑芝麻提取物可以增强B16黑素瘤细胞的黑色素生成，对于白发变黑有一定的促进作用，黑芝麻所含的维生素E也是让头发亮泽的关键，可以说无论中医还是西医都认定黑芝麻对头发有特别的好处。

吃黑芝麻最好的办法是黑芝麻糊，把黑芝麻捣碎后再吃，营养更容易被消化吸收。

二、黑豆——补肾

 推荐吃法  ||||醋泡黑豆

李时珍在《本草纲目》中有记载："常食黑豆，可百病不生"。可见这个食物在过去有多高的地位。黑豆和黑芝麻一样，蛋白质含量极其丰富，因此特别能促进头发健康生长。另外，黑豆能滋补肝肾、有利于视力。

吃黑豆一个经典的吃法是醋泡黑豆，这个方法吃黑豆可以让人体更好的吸收黑豆中的花青素，而且也能高效的吸收黑豆中的营养成分，是一个养生的经典偏方。

三、黑木耳——清理肠胃

 推荐吃法  ||||凉拌黑木耳

黑木耳被誉为“素中之王”、“素中之荤”，意思是说在素菜里面，黑木耳营养价值最高，跟荤菜差不多了。有研究称黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，可以促进消化，清理肠胃，甚至对于结石都有一定的清理作用，空气污染比较严重的地方，多吃点黑木耳可以有很好的保健作用。

黑木耳一般需要先用冷水泡发，然后用热水焯一下，再凉拌黑木耳，这样营养保存的最完整，也最能体现黑木耳的口感。

四、黑米——体虚贫血

 推荐吃法  ||||黑米粥

黑米自古就有“药米”、“贡米”的说法，被誉为米中之王。中医认为黑米有显著的药用价值，可以滋阴补肾、健身暖胃。论营养价值，黑米比普通的大米高出很多，特别是微量元素含量丰富，对于产后虚弱、体虚贫血等有很大好处。

由于黑米这种食物外部有坚韧的种皮包裹，不易消化，可以煮粥是最佳的吃法，煮成黑米粥还可以添加核桃、枸杞等其他食材，这样一碗养生粥就做成了。

五、乌鸡——病后滋补

 推荐吃法  ||||炖汤

以上黑色食物都是植物，其实在动物界也有黑色食物，最著名的就数乌鸡了。乌鸡这种动物，中国有2000年的饲养历史，自唐朝、明朝以来被当作妇科病的滋补圣品。现代营养学也认为乌鸡的微量元素高于普通鸡，高蛋白低脂肪，最适合滋补。一般人大病初愈，喝点乌鸡汤会恢复得更快，

基本上吃乌鸡就是煲汤的做法，如果是其他做法有点浪费了，因为乌鸡不仅仅是肉质鲜美，乌鸡骨也是中药食材，煲汤才能发挥其最大价值。

六、黑苦荞——控制血糖

 推荐吃法  ||||荞麦面

黑苦荞是荞麦的一种，被称为“五谷之王”。荞麦这个东西在中国可能不是很流行，但是在国外很多地方非常受欢迎，比如日本人就很喜欢吃荞麦，他们有荞麦面，连寿司都有荞麦做成的。有研究指出荞麦是降血脂的最佳食品，主食荞麦地区的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群。

单独吃荞麦可能口感不佳，所以有荞麦面、苦荞茶等吃法，如果想单独吃的话，最好配上大米，口感会更好一些。

头发不好的人要经常吃点黑色食品，因为黑色食品往往意味着高蛋白和高微量元素，均是头发健康生长的关键。民间说“逢黑必补”，黑色食品那都是最天然的补品，每天吃一些对身体很有好处。